Những lưu ý khi bổ sung sắt cho người thiếu máu

Sắt có trong thực phẩm dưới dạng sắt heme hoặc không heme. Sắt heme hầu như chỉ được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật. Còn sắt không heme có nhiều trong thực vật, thực phẩm tăng cường và thực phẩm bổ sung.

Với người thiếu máu thiếu sắt, có một số thực phẩm giàu sắt heme có nguồn protein chất lượng cao dễ tìm mà người bệnh nên ăn là thịt đỏ như thịt bò, cừu, thịt trâu, thịt vịt, ngỗng. Nội tạng động vật như gan gà, gan lợn... cũng là nguồn thực phẩm chứa nhiều sắt.

Các loại hải sản như cá ngừ, cá hồi, cá thu, cá mòi, cá nục là nguồn cung cấp sắt heme có giá trị, cung cấp sự kết hợp có lợi của axit béo Qmega - 3, vitamin B12 và vitamin D, nên bổ sung thêm các động vật nhỏ có vỏ như nghêu, hàu, sò điệp, trai. Lòng đỏ trứng cũng là nguồn thực phẩm tốt có nhiều chất dinh dưỡng.

Ăn thêm thực phẩm giàu vitamin C như nước cam, chanh hoặc vitamin C đường uống làm tăng sự hấp thu sắt. Hạn chế trà xanh, cà phê, các loại sữa giàu canxi vì giảm hấp thu sắt đường ruột. Người thiếu máu thiếu sắt, sau khi được thăm khám và chẩn đoán, cần được bổ sung sắt đường uống theo chỉ định của bác sĩ.

Với nhóm người thiếu máu thừa sắt, nên chọn các thực phẩm có dạng sắt không có heme, chủ yếu có nguồn gốc từ thực vật như rau cải bó xôi, đậu lăng, ngũ cốc nguyên hạt, súp lơ xanh, khoai lang, nấm.