Công ty Cà phê 15 tổ chức khóa học đánh giá chất lượng cà phê

Sáng 5-3, tại xã Ea Tul, tỉnh Đắk Lắk, Công ty TNHH MTV Cà phê 15 (Quân khu 5), phối hợp với Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột tổ chức khai mạc Khóa học “Cảm quan và đánh giá chất lượng cà phê” năm 2026. Các đồng chí: Đại tá Phan Quốc Hùng, Phó giám đốc Công ty TNHH MTV Cà phê 15; Nguyễn Thị Thủy Triều, Thư ký Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột dự và chủ trì khai mạc.

Tham gia khóa học có 30 học viên đến từ các địa phương: Đắk Lắk, Lâm Đồng, Khánh Hòa, Tây Ninh, Hưng Yên, thành phố Hồ Chí Minh và thành phố Hà Nội. Về cơ cấu ngành nghề, có 17 học viên đến từ các đơn vị sản xuất và kinh doanh cà phê nhân, 13 học viên của các nhà rang xay và đơn vị F&B (ngành kinh doanh dịch vụ ẩm thực tại nhà hàng, khách sạn, khu du lịch và quầy ăn uống). Điều này phản ánh sự kết nối đa chiều trong chuỗi giá trị cà phê, từ sản xuất, chế biến đến rang xay và tiêu dùng.

Ông Lê Trung Hưng, Phó chi hội trưởng Chi hội Cà phê đặc sản (Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột) trực tiếp lên lớp với vai trò giảng viên chính. Khóa học được xây dựng với mục tiêu trang bị kiến thức nền tảng và chuyên sâu về khoa học cảm quan theo các tiêu chuẩn quốc tế; nâng cao kỹ năng thử nếm, chấm điểm, hiệu chuẩn cảm quan và phân tích chất lượng cà phê nhân, cà phê rang. Đây không chỉ là một chương trình đào tạo, mà còn là bước chuẩn hóa năng lực đánh giá chất lượng, hướng tới xây dựng đội ngũ nhân sự chuyên môn cao phục vụ sản xuất và thương mại bền vững trong ngành cà phê.

Khóa học diễn ra trong 4 ngày, học viên không chỉ hiểu cách chấm điểm, mà còn hiểu sâu về tác động của vùng trồng, quy trình chế biến, rang xay đến hương vị. Sau khóa học, mỗi học viên sẽ trở thành một “hạt nhân” lan tỏa văn hóa chất lượng trong đơn vị mình, góp phần nâng cao uy tín cà phê Việt Nam nói chung và cà phê Buôn Ma Thuột nói riêng trên thị trường trong nước và quốc tế.

  Phát biểu chào mừng khóa học, Đại tá Phan Quốc Hùng, Phó giám đốc Công ty TNHH MTV Cà phê 15 khẳng định: Công ty TNHH MTV Cà phê 15 là doanh nghiệp Quân đội trực tiếp sản xuất và kinh doanh cà phê, luôn xác định chất lượng là yếu tố cốt lõi quyết định uy tín và giá trị sản phẩm. Việc đăng cai khóa học ngay tại vùng nguyên liệu không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho công tác tổ chức, mà còn giúp học viên có cơ hội tiếp cận thực tế sản xuất, hiểu rõ hơn mối liên hệ giữa canh tác, chế biến, bảo quản và cải thiện chất lượng trong từng tách cà phê. Công ty TNHH MTV Cà phê 15 cam kết sẽ phối hợp chặt chẽ với Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột tạo điều kiện về cơ sở vật chất, hậu cần và môi trường học tập tốt nhất cho giảng viên và học viên trong suốt thời gian diễn ra khóa học./.