Việc rửa rau, củ, quả là một phần quan trọng đảm bảo an toàn thực phẩm; giúp loại bỏ nguy cơ nhiễm vi khuẩn và các bệnh do thực phẩm gây ra. Rau, củ, quả đã được xử lý và chuẩn bị đúng cách, chúng ta có thể yên tâm hơn về sức khỏe và an toàn trong thực đơn của gia đình. Để rửa rau sạch, bạn có thể áp dụng các cách sau đây tùy vào loại rau:
Rau ăn lá: Rau xanh, rau cải thường chứa nhiều vi khuẩn như E.coli và Salmonella, có thể gây bệnh tiêu chảy, đặc biệt đối với trẻ em. Để rửa rau sạch và đúng cách, bạn có thể làm như sau: Nhặt rau sống và rau ăn lá. Ngâm rau trong nước lạnh khoảng 10 phút. Rửa từng lá rau thật kỹ dưới vòi nước chảy. Ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Rửa lại rau sạch một lần nữa trước khi sử dụng.
Rau gia vị: Rau gia vị như hành, ngò, thì là thường cũng được coi là rau ăn lá, do đó cách rửa cũng tương tự như rau ăn lá.
Rau ăn quả: Những loại rau ăn quả như cà chua, dưa chuột thường ít bị nhiễm thuốc bảo vệ thực vật và ít tiếp xúc với phân bón, nhưng vẫn có thể còn dư thuốc trừ sâu trên bề mặt. Để rửa rau củ sạch, bạn có thể rửa sạch quả như rau ăn lá. Sau đó để ráo và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày trước khi sử dụng. Không nên ngâm trong nước muối trước khi bảo quản, để tránh tình trạng rau quả ẩm ướt dễ bị hỏng. Nếu cần sử dụng ngay, bạn có thể ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
Rau ăn củ: Các loại rau ăn củ như khoai lang, cà rốt thường được phát triển dưới đất, vì vậy an toàn hơn. Để rửa sạch rau ăn củ, bạn có thể áp dụng những bước sau: Rửa để loại bỏ bùn đất. Gọt vỏ và rửa lại một lần nữa với nước sạch.
Rau ăn hoa: Rau ăn hoa như bông cải, bông cải xanh, bạn có thể làm như sau: Nhặt sạch rau ăn hoa. Ngâm trong nước muối khoảng 5 phút. Rửa sạch lại bằng nước sạch.
Tóm lại, tùy từng loại rau ăn lá, ăn củ, quả hay ăn hoa bạn nên có cách rửa riêng. Rau sạch nhất khi được rửa dưới vòi nước sạch.
Minh Anh