Lễ hội Ẩm thực Yến sào Khánh Hòa 2026: Nâng tầm tinh hoa xứ “rừng trầm biển yến”

Đến dự Lễ hội có các đồng chí: Nguyễn Khắc Hà - Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh; Nguyễn Long Biên - Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh; Trần Thu Mai - Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Thường trực Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh; Phạm Thị Xuân Trang - Phó Chủ tịch HĐND tỉnh; lãnh đạo các sở, ban, ngành của tỉnh.

Lễ hội Ẩm thực Yến sào Khánh Hòa năm nay đánh dấu cột mốc ý nghĩa tròn 15 năm hình thành và phát triển kể từ lần đầu tiên được tổ chức tại Festival Biển Nha Trang năm 2011. Trải qua chặng đường dài, sự kiện đã trở thành một nét đẹp văn hóa truyền thống, một sân chơi nghề nghiệp uy tín tôn vinh giá trị của yến sào đảo yến thiên nhiên, đồng thời góp phần mạnh mẽ vào việc quảng bá thương hiệu và thúc đẩy du lịch địa phương.

Phát biểu tại buổi lễ, đồng chí Trịnh Thị Hồng Vân - Chủ tịch Hội đồng thành viên Công ty Yến sào Khánh Hòa nhấn mạnh: “Phía sau mỗi tổ yến không chỉ là một sản vật quý của thiên nhiên, mà còn là câu chuyện của gần bảy thế kỷ hình thành, gìn giữ và phát triển nghề yến trên vùng biển Khánh Hòa; là biết bao mồ hôi, công sức, lòng dũng cảm và sự hy sinh thầm lặng của các thế hệ người lao động đã bám đảo, giữ nghề giữa biển khơi.”

Đặc biệt, tầm vóc của lễ hội năm nay càng được nâng cao khi năm 2025, “Tri thức khai thác và chế biến Yến sào Khánh Hòa” cùng “Lễ hội Yến sào Khánh Hòa” đã chính thức được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây là sự ghi nhận xứng đáng cho những giá trị lịch sử, tri thức dân gian độc đáo được các thế hệ người dân xứ Trầm truyền nối qua hàng trăm năm.

Điểm nhấn của lễ hội năm nay là Cuộc thi “Tinh hoa Ẩm thực Yến sào Khánh Hòa 2026” được mở rộng vượt trội so với mọi năm đối tượng dự thi chủ yếu là các đơn vị trực thuộc và công ty thành viên. Cuộc thi năm nay quy tụ 22 đội thi đến từ các resort và khách sạn 4 sao, 5 sao tiêu biểu trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa. Cùng với sự góp mặt của các đầu bếp chuyên nghiệp đến từ các cơ sở nghỉ dưỡng cao cấp nên chất lượng chuyên môn được nâng cao và mang đến nhiều tác phẩm ẩm thực đẳng cấp, tạo sức lan tỏa mạnh mẽ.

Thành phần Ban Giám khảo là các chuyên gia, tiến sĩ ẩm thực, nghệ nhân và siêu đầu bếp uy tín hàng đầu trong nước lẫn khu vực như: Chef Asst. Prof. Puri Chunkajorn - Tiến sĩ Ẩm thực trường Đại học Dhurakij Pandit (Thái Lan), đảm nhận vai trò Trưởng ban; Chef Trần Lê Thanh Thiện - Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp Độc lập Thế giới khu vực Châu Á, đảm nhận vai trò Phó ban. Cùng các thành viên là Ông Lý Sanh - Nghệ nhân Ẩm thực Hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam; Chef William Surianath - Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp Độc lập Thế giới Malaysia và bà Hoàng Thị Ánh Tuyết - Chuyên gia ẩm thực Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực Khánh Hòa.

Tại cuộc thi, mỗi đội gồm 3 thành viên được ban tổ chức hỗ trợ 1,5 triệu đồng kinh phí và 30 gram yến sào tinh chế đảo yến thiên nhiên Khánh Hòa. Trong thời gian 90 phút, các đội phải hoàn thành 2 món ăn (1 món mặn và 1 món ngọt) dành cho 4 người. Yêu cầu đặt ra là phải sử dụng yến sào làm nguyên liệu chính, kết hợp tinh tế với các sản vật địa phương nổi tiếng như tôm hùm, cua biển, hải sâm, vi cá, rong nho... nhằm tạo nên những tuyệt phẩm vừa bổ dưỡng, vừa mang tính thẩm mỹ và tôn vinh nét tinh hoa nghệ thuật ẩm thực độc đáo.

Kết quả chung cuộc, Ban tổ chức đã trao 1 giải đặc biệt 30.000.000 đồng cho Nhà hàng Yến sào Sanvinest Khánh Hoà; 2 giải nhất mỗi giải 20.000.000 đồng cho khách sạn Vịnh Xanh và khách sạn Libra; 3 giải nhì mỗi giải 15.000.000 đồng cho khách sạn The Art Nest Nha Trang, Nhà hàng bia tươi LouSiane và VinPearl Resost Nha Trang. Ngoài ra Ban tổ chức cũng trao 5 giải ba, mỗi giải 10.000.000 đồng và 5 giải khuyến khích, mỗi giải 5.000.000 đồng cho các đội. Cùng với đó, Ban tổ chức còn trao 6 giải nỗ lực cho 6 đội, mỗi giải 3.000.000 đồng.

Không chỉ mang đến những màn trình diễn ẩm thực đỉnh cao từ các siêu đầu bếp, Lễ hội Ẩm thực Yến sào Khánh Hòa 2026 còn chiêu đãi du khách một bữa tiệc âm nhạc hoành tráng. Chương trình quy tụ dàn nghệ sĩ tên tuổi như ca sĩ Quang Dũng, Anh Tú, Juky San, nhạc sĩ - ca sĩ Hứa Kim Tuyền, dưới sự dẫn dắt duyên dáng của MC Nguyên Khang. Sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực và nghệ thuật đã lan tỏa mạnh mẽ giá trị bổ dưỡng của yến sào thiên nhiên, đồng thời quảng bá nét đẹp văn hóa xứ “rừng trầm biển yến” đến đông đảo du khách trong và ngoài nước.

Cũng trong khuôn khổ sự kiện, tại khu vực Đền thờ Thủy tổ ngành nghề Yến sào, Ban tổ chức khai mạc triển lãm ảnh nghệ thuật mang chủ đề “Tinh hoa ngành nghề yến sào”. Triển lãm trưng bày 90 tác phẩm nhiếp ảnh xuất sắc đạt giải cao qua các năm, tái hiện một cách trực quan, chân thực và đầy cảm xúc lịch sử hình thành, bảo tồn nguồn tài nguyên thiên nhiên quý giá cũng như sự phát triển bền bỉ của ngành nghề yến sào qua nhiều thế hệ.

Nhân dịp này, Công ty Yến sào Khánh Hòa đã trích ngân sách 1,1 tỷ đồng cho các hoạt động an sinh xã hội. Trong đó trao tặng 10 căn Nhà Đại đoàn kết và 2 căn nhà Đồng đội cho các hộ gia đình có hoàn cảnh khó khăn tại phường Tây Nha Trang, xã Suối Hiệp, xã Khánh Vĩnh, xã Nam Cam Ranh, xã Hòa Trí và Bộ CHQS tỉnh Khánh Hoà, mỗi căn nhà trị giá 75 triệu đồng, tiếp nối hành trình hơn 100 căn nhà tình nghĩa đã được trao trước đó. Cùng với đó là trao tặng 20 suất học bổng (mỗi suất trị giá 10 triệu đồng) nhằm hỗ trợ, động viên các sinh viên hiếu học vượt khó của trường Đại học Nha Trang.

Sự thành công của Lễ hội Ẩm thực Yến sào Khánh Hòa 2026 không chỉ góp phần nâng tầm giá trị ẩm thực, định vị vững chắc thương hiệu Yến sào Khánh Hòa Sanest Sanvinest trên bản đồ quốc tế, mà còn để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng du khách về một vùng đất Khánh Hòa giàu bản sắc và ấm áp nghĩa tình.

Một số hình ảnh tại Lễ hội Ẩm thực Yến sào Khánh Hoà năm 2026