Lễ hội Ẩm thực Yến sào Khánh Hoà 2026: 15 năm lan toả tinh hoa di sản Việt

Nghề khai thác yến sào tại Khánh Hòa có lịch sử lâu đời gắn liền với truyền thống gần 700 năm. Những tổ yến tinh khiết, được người thợ cẩn trọng khai thác từ các đảo tự nhiên như Hòn Nội, Hòn Ngoại qua một quy trình bảo tồn nghiêm ngặt, từ lâu đã là món “bát trân” thượng hạng.

Khởi nguồn từ Cuộc thi Ẩm thực Yến sào lần đầu tiên vào năm 2011, dưới sự nỗ lực tổ chức bền bỉ của Công ty Yến sào Khánh Hòa, sự kiện đến nay đã phát triển thành một Lễ hội Ẩm thực tầm cỡ. Qua bàn tay tài hoa của các nghệ nhân, yến sào ngày nay không còn bó hẹp chốn cung đình mà đã trở thành tinh hoa ẩm thực lan tỏa rộng rãi đến cộng đồng, biến lễ hội thành điểm hẹn văn hóa quen thuộc của mỗi kỳ Festival Biển.

Điểm nhấn của Lễ hội năm nay là màn tranh tài kịch tính của 22 đội thi xuất sắc nhất đại diện cho các nhà hàng, khách sạn và resort hàng đầu trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa. Các đội thi sẽ mang đến những góc nhìn sáng tạo, đột phá trong nghệ thuật chế biến yến sào. Yêu cầu đặt ra cho các món ăn không chỉ dừng lại ở tính thẩm mỹ (thị giác) và độ ngon (vị giác), mà còn phải giữ trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng đỉnh cao của Yến sào đảo thiên nhiên Khánh Hòa.

Mỗi món ăn tại lễ hội là một câu chuyện được kể bằng ngôn ngữ của hương vị. Có đầu bếp đưa thực khách hoài niệm về với cung đình Huế xưa qua món chè yến hạt sen thanh mát; lại có nghệ nhân mang hơi thở của ẩm thực hiện đại khi kết hợp yến sào cùng nấm truffle, tôm hùm thượng hạng,…. Tất cả giao hòa tạo nên một bản hòa ca của sắc, hương và cảm xúc.

Theo đầu bếp Lê Đình Thịnh (Nhà hàng Yến sào Sanvinest Khánh Hòa), cái khó nhất khi chế biến yến sào là phải giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, hương vị thanh tao và kết cấu đặc trưng vốn có, đồng thời khéo léo kết hợp với sự sáng tạo của ẩm thực hiện đại. Có như vậy, món ăn mới thực sự chạm đến trái tim và lan tỏa giá trị của loại sản vật này đến gần hơn với thực khách trong và ngoài nước.

Vượt lên trên quy mô của một sân chơi ẩm thực đơn thuần, Lễ hội Ẩm thực Yến sào Khánh Hòa 2026 là cột mốc quan trọng khẳng định vị thế của một Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Chia sẻ về tầm nhìn này, ông Nguyễn Thanh Hải - Tổng Giám đốc Công ty Yến sào Khánh Hòa cho biết: “Hành trình 15 năm của lễ hội là minh chứng cho cam kết bền bỉ của chúng tôi trong việc gìn giữ tinh hoa ẩm thực dân tộc. Chúng tôi kỳ vọng sự kiện sẽ tiếp tục là điểm nhấn văn hóa - du lịch đặc sắc, đưa nguồn dinh dưỡng thiên nhiên diệu kỳ của Yến sào Khánh Hòa đến gần hơn với cộng đồng, đồng thời nâng tầm thương hiệu Việt trên trường quốc tế.”

Với vai trò như một “đại sứ văn hóa - du lịch”, lễ hội không chỉ góp phần quảng bá mạnh mẽ hình ảnh quê hương xứ trầm hương mà còn lan tỏa thương hiệu quốc gia đến với bạn bè quốc tế. Song song với khát vọng đổi mới, Công ty Yến sào Khánh Hòa cũng cam kết tiếp tục phát huy giá trị di sản, bảo tồn nguồn tài nguyên thiên nhiên quý báu vì sức khỏe cộng đồng, để di sản Việt mãi vươn cao, bay xa.

https://www.facebook.com/yensaokhanhhoa.com.vn