Gian bếp ấm áp giữa trùng khơi

Đúng 8 giờ, Tàu 571 Trường Sa cất hồi còi chào đất liền, từ Cảng quốc tế Cam Ranh đi Trường Sa. Sau 3 giờ rời bến, đúng 11 giờ, tiếng loa trên tàu đã thông báo: “Đến giờ ăn cơm, kính mời thủ trưởng và các đại biểu dùng bữa”. Chúng tôi háo hức lên khu nhà ăn. Cả 5 dãy bàn, mỗi bàn 2 mâm, cơm canh đã bày tươm tất. Trên mâm có 5 món: Canh ngao, rau muống luộc, thịt lợn rang, cá thu rán, mực xào hành tây, cùng nước mắm pha ớt tỏi, cơm nóng, thanh long tráng miệng. Dù thời tiết nắng nóng, phòng ăn chật hẹp, tàu lại liên tục lắc lư vì sóng biển, nhưng bữa cơm đầu tiên trên tàu thật ngon. Hơn thế, các thành viên trong Tổ phục vụ luôn tươi cười, tận tình, chu đáo nên ai cũng thấy thật thoải mái và cơm canh cũng như ngon hơn...

Chia sẻ với chúng tôi Thượng úy, Nguyễn Văn Khôi - Trợ lý quân nhu, Tổ trưởng cho biết: “Khi có các chuyến tàu đưa các đại biểu đi công tác Trường Sa, anh em trong Tổ phục vụ được trưng dụng từ nhiều đơn vị về. Trong năm 2025, đây là chuyến thứ 3 tôi được tham gia phục vụ tàu 571. Mỗi chuyến ra khơi, phải chuẩn bị tốt lương thực, thực phẩm như: Nước, gạo, rau, thịt, cá, tôm, hoa quả... với số lượng, chất lượng đảm bảo. Tôi trực tiếp lên thực đơn, sao cho 7 ngày không trùng lặp, đưa lên tàu...”.

Để có bữa sáng vào lúc 5 giờ 30 phút, Tổ phục vụ phải dậy rất sớm. Rồi tiếp tục lo hai bữa chính trưa và bữa tối. Còn bảo đảm bữa ăn nhẹ lúc 21 giờ với các món như cháo, chè, ngô, khoai... nên thời gian nghỉ sẽ rất ít. Vất vả nhất là những ngày áp thấp nhiệt đới, sóng biển dâng cao, tàu rung lắc mạnh, rất dễ gây đổ, gây bỏng, có lúc tàu phải dừng đỗ không chạy để tổ bếp rán, nấu xong bữa cơm cho Đoàn...

Chiến sĩ Hoàng Dũng, quê Diễn Châu, tỉnh Nghệ An vốn là nhân viên chuyên ngành báo vụ được tạm trưng dụng vào tổ phục vụ, tươi cười chia sẻ: “Nhiệm vụ của tôi là sơ chế đồ ăn, rửa bát và chuyển đồ ăn lên các phòng cho các thủy thủ, thủ trưởng (vì phòng ăn nhỏ, hạn chế, chỉ đủ cho các đại biểu dùng bữa). Từ khi được trưng dụng vào tổ phục vụ, tôi biết thêm nhiều thứ, như biết tạo hình khi gọt hoa quả, biết sơ chế, chế biến nhiều món ăn ngon... Thật vinh dự và rất vui khi được làm nhiệm vụ trên tàu, được biết nhiều đảo, được gặp nhiều đại biểu đến từ khắp mọi miền đất nước”. Hoàng Dũng nhập ngũ tháng 2-2024, học xong năm 2 và bảo lưu kết quả tại Khoa Công nghệ thông tin, Trường đại học Giao thông vận tải Hà Nội. Thực hiện nghĩa vụ quân sự xong, anh sẽ về học tiếp tại trường.

Được chứng kiến khối lượng công việc, cũng như tinh thần, trách nhiệm trong công việc của tổ phục vụ, chị Vũ Thanh Hường, công tác ở Công đoàn Dầu khí Việt Nam chia sẻ: “Lần đầu tôi đi công tác Trường Sa, hai ngày đầu tôi say sóng nằm bẹp. Được các anh chị em phục vụ cháo, nước chanh, thuốc... tận giường, tôi rất cảm động và mến phục. Khi khỏe lại, tôi cùng chị em xuống phụ giúp bếp để anh em đỡ vất vả”.

Bữa ăn chia tay được tổ chức trên boong tàu, với sự có mặt của đầy đủ các thủy thủ và đoàn công tác, không khí thật vui và nồng ấm. Ngồi cùng mâm với Thượng tá, Chính ủy Lữ đoàn 955, Vùng 4 Hải quân - Đỗ Văn Sơn, anh chia sẻ: “Tôi đã nhiều lần được giao nhiệm vụ tham gia tổ chức bảo đảm các đoàn công tác thăm quân và dân huyện đảo Trường Sa. Trước tiên, chúng tôi chỉ đạo sát sao việc thành lập các Tổ phục vụ, người phụ trách. Thứ hai, kiểm tra lương thực, thực phẩm phải chất lượng, an toàn... Trong suốt hải trình, khi có đại biểu bị say sóng, bị ốm thì Tổ phục vụ phải mang đồ ăn theo yêu cầu lên tận phòng nghỉ. Đặc biệt, chúng tôi luôn nhắc nhở các chiến sĩ về tinh thần, thái độ phục vụ...”.

Qua hải trình 7 ngày trên biển, cảm nhận rõ được sự gian khó, vất vả của Tổ phục vụ “bếp ăn” trên tàu khiến chúng tôi càng thêm trân trọng, cảm mến những chiến sĩ lặng thầm góp phần tạo nên thành công của những chuyến tàu đưa các đoàn công tác đến với quân, dân quân quần đảo Trường Sa.