Đà Nẵng Food Tour: Chương trình lớn nâng tầm ẩm thực Đà Nẵng

Lễ hội sẽ diễn ra từ 20 – 24/5/2026 tại Công viên Biển Đông, Quảng trường biển Tam Thanh và một số địa điểm khác trên địa bàn thành phố; là một hành trình trải nghiệm ẩm thực – văn hóa – du lịch đặc sắc, bằng những câu chuyện, âm thanh, màu sắc… miêu tả cuộc sống con người, vùng đất và bản sắc xứ Quảng, từ truyền thống cho đến hôm nay.

Sôi động không gian biển hè

Bà Nguyễn Thị Hoài An, Phó Giám đốc Sở VHTT & DL Đà Nẵng cho biết, lễ hội Đà Nẵng Food Tour “tham vọng” diễn tả một bức tranh toàn diện về ẩm thực đất Quảng, văn hóa xứ Quảng trong quan hệ tương tác với đời sống sinh hoạt hiện tại, ở đô thị Đà Nẵng, và những điểm đến du lịch trên địa bàn thành phố. “Chúng tôi hy vọng mang lại một không gian mở rộng, để du khách và người dân trực tiếp “chạm”, “cảm” và “sống” cùng ẩm thực, qua chuỗi hoạt động tương tác, hiển hiện giá trị văn hóa ẩm thực xứ Quảng từ truyền thống đến hiện đại”, bà Hoài An nói.

Điểm nhấn ấn tượng của lễ hội, là hoạt động mở đầu Diễu hành “Gánh vị Đà Nẵng” chiều tối 20/5, với 70 quang gánh ẩm thực truyền thống trên bãi biển Phạm Văn Đồng (Sơn Trà), giới thiệu đa dạng từ đặc sản địa phương, hải sản, hương vị đại ngàn đến các món ăn quốc tế và thức uống mùa hè.

Một không gian “Tinh hoa ẩm thực xứ Quảng” mở ra sau đó, tại Công viên Biển Đông với hơn 100 gian hàng ẩm thực địa phương, vùng miền và quốc tế, phối hợp các gian hàng sản phẩm OCOP và nông sản tiêu biểu xứ Quảng sẽ mang lại những cơ hội trải nghiệm ẩm thực và phong cách văn hóa quê hương cho du khách và người dân sở tại.

Các hoạt động tiếp nối như không gian check-in “Sắc màu xứ Quảng” giao hòa văn hóa dân gian cùng nhịp sống hiện đại; đêm hội Bia và thức uống bên bờ biển đầy sôi động dành cho giới trẻ; không gian “Trải nghiệm tinh hoa xứ Quảng” mời gọi du khách trải nghiệm nghề biển, chế biến món ăn… cùng diễn ra ở Công viên Biển Đông.

Mở rộng thêm không gian cảm nhận địa bàn sau hợp nhất, lễ hội Đà Nẵng Food Tour còn kết nối Ngày hội ẩm thực “Vị Biển” diễn ra ở quảng trường biển Tam Thanh (Tam Kỳ), và Ngày hội “Bánh dân gian Hội An Đông” ở chợ Cẩm Châu… cùng nhiều sự kiện cộng đồng tại các điểm đến du lịch Đà Nẵng, thực sự hứa hẹn làm sôi động không gian biển hè địa phương.

Các đơn vị lữ hành cũng tham gia lễ hội này với chuỗi tour ẩm thực đặc trưng, kéo dài từ tháng 5 đến hết tháng 12/2026, gồm Đà Nẵng Food Tour, Hội An – Mỹ Sơn Food Tour, Điện Bàn Food Tour, Tam Kỳ Food Tour và Đại Lộc Food Tour; cùng tổ chức các hoạt động trải nghiệm chân thực cho du khách, để mỗi món ăn giới thiệu vừa thể hiện đúng hương vị hấp dẫn vừa là những câu chuyện về đời sống, văn hóa và con người địa phương.

Nâng tầm ẩm thực văn hóa

Ông Lê Đình Nam, Chủ tịch Chi hội Điểm đến và sự kiện Đà Nẵng bày tỏ, “ở góc độ tư vấn về chuyên môn, chúng tôi nhận định rằng việc xây dựng và phát triển các chương trình Food Tour là một định hướng phù hợp.

Trong bối cảnh du khách ngày càng chuyển dịch từ tham quan đơn thuần sang trải nghiệm có chiều sâu, ẩm thực địa phương trở thành một trong những yếu tố quan trọng giúp định hình điểm đến. Đặc biệt, với sự gia tăng du khách quốc tế, thì việc khai thác giá trị ẩm thực bản địa càng trở nên cần thiết.

Do đó, Food Tour, nếu triển khai có hệ thống, sẽ không chỉ là sản phẩm phục vụ du khách, mà còn là công cụ hiệu quả để tôn vinh giá trị ẩm thực đặc hữu, kết nối chuỗi cung ứng địa phương, tạo động lực thu hút đầu tư vào các sản phẩm du lịch mang tính khác biệt. Đây thực sự là hướng đi quan trọng, góp phần làm mới du lịch Đà Nẵng theo hướng chất lượng cao, giàu bản sắc và phù hợp với xu hướng tiêu dùng trải nghiệm hiện đại”.

Tư vấn viên văn hóa ẩm thực Phạm Đình Long (Đà Nẵng) cũng bày tỏ: “Từ góc độ người làm nghề đầu bếp, Food Tour không đơn thuần là sản phẩm trải nghiệm, mà là một “cách kể chuyện” về văn hóa địa phương qua ẩm thực.

Du lịch Đà Nẵng đang bước vào giai đoạn cần làm mới liên tục, không chỉ ở cảnh quan hay dịch vụ, mà phải đặc biệt ở chiều sâu trải nghiệm. Du khách hiện nay, nhất là các thị trường quốc tế không còn chỉ dừng ở việc “ăn ngon”, mà còn muốn hiểu món ăn đó đến từ đâu, nguyên liệu gì, kỹ thuật chế biến ra sao, và câu chuyện văn hóa phía sau thế nào.

Tin nên đọc

Đà Nẵng phân loại đối tượng để quản lý vỉa hè

22:15 22/04/2026

Đây chính là khoảng trống mà Food Tour có thể lấp đầy, bằng cách tổ chức trải nghiệm không chỉ là đi ăn nhiều điểm, mà là khám phá từ chợ - nguyên liệu – bếp – món ăn – và con người. Chương trình sẽ nâng tầm những món ăn rất quen như Mỳ Quảng, bún, bánh tráng… trở thành những “trải nghiệm có giá trị”, có thể kể lại, ghi nhớ, và nhắc người ta quay lại.

Từ đó, Đà Nẵng có thể xây dựng những nhóm sản phẩm đặc thù như tour trải nghiệm ẩm thực bản địa; tour khám phá theo chủ đề (món nước, món đường phố, món cung đình – dân gian); và xa hơn nữa là các mô hình kết hợp như bếp mở, giao lưu đầu bếp, hoặc lớp học nấu ăn… Tất cả chỉ cần giữ được “chất thật” của ẩm thực địa phương, là nguyên liệu bản địa, kỹ thuật đúng, và câu chuyện chân thực. Khi đó, ẩm thực không chỉ phục vụ du lịch, mà còn trở thành một tài sản văn hóa có thể đầu tư, khai thác và phát triển bền vững.

Nên nếu được đầu tư bài bản, Food Tour sẽ là một trong những hướng đi hiệu quả để Đà Nẵng xây dựng hệ sinh thái du lịch có chiều sâu, khác biệt và mang bản sắc riêng”.