Từ khoá: "NGHỆ"

Theo y học cổ truyền, nghệ (còn gọi là khương hoàng) là vị thuốc được lấy từ thân rễ của cây nghệ. Thành phần nổi bật nhất của nghệ là curcumin, một hoạt chất có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh. Nghệ còn chứa nhiều hợp chất sinh học khác như tinh dầu, polyphenol, góp phần bảo vệ tế bào trước các tác nhân gây hại. Tuy nhiên, giữa nghệ tươi và bột nghệ tồn tại sự khác biệt đáng kể về hàm lượng và hiệu quả sinh học của các hoạt chất này.